Delicioso sandwich vegetariano de berenjenas: receta fácil y saludable
¿Quieres probar un sandwich vegetariano delicioso y saludable? ¡Tenemos la receta perfecta para ti! Este sandwich está hecho con berenjenas a la parrilla, tomates jugosos, lechuga fresca y una salsa de yogur que le dará un toque especial. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacerlo!
Ingredientes para 2 sandwiches:
- 2 berenjenas medianas
- 4 rebanadas de pan integral
- 2 tomates grandes
- 2 hojas de lechuga
- 1/2 taza de yogur griego natural
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 centímetro de grosor.
- Sazona las berenjenas con sal y pimienta al gusto.
- Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, agrega las rodajas de berenjena y cocínalas hasta que estén doradas y suaves por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
- Mientras tanto, mezcla el yogur griego, el ajo picado, el jugo de limón y una pizca de sal en un tazón pequeño para hacer la salsa de yogur.
- Tuesta el pan integral en una tostadora o sartén.
- Para armar el sandwich, coloca una rebanada de pan tostado en un plato y agrega una hoja de lechuga encima.
- Agrega las rodajas de berenjena doradas, los tomates en rodajas y una cucharada de salsa de yogur.
- Cubre con otra rebanada de pan tostado y disfruta.
Consejos útiles:
- Si no tienes una parrilla o sartén para cocinar las berenjenas, también puedes hornearlas en el horno a 200°C durante 20-25 minutos.
- Puedes usar cualquier tipo de pan que prefieras para este sandwich.
Valor nutricional por sandwich:
- Calorías: 299
- Grasa: 11 g
- Carbohidratos: 39 g
- Proteína: 13 g
- Fibra: 11 g
Características de la receta:
- Tipo de receta: Vegetariana
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Cantidad de porciones: 2
Datos interesantes:
Este sandwich vegetariano de berenjenas es una variante del famoso sandwich «muffuletta» originario de Nueva Orleans, Estados Unidos. Sin embargo, en lugar de utilizar carnes frías y quesos, esta versión es completamente vegetariana y saludable.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.
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