Deliciosa receta de sopa criolla para saborear en casa
¿Quieres probar una sopa llena de sabor y tradición? La sopa criolla es la opción perfecta para ti. Con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso de preparación sencillo, podrás disfrutar de un platillo delicioso en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de arvejas verdes
- 1 taza de maíz amarillo
- 1/2 taza de fideos cabello de ángel
- 1 taza de carne de res cortada en cubos
- 4 tazas de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 2 cucharadas de cilantro picado
Modo de preparación:
- Pelar y picar la cebolla, los ajos y el pimiento rojo.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento rojo hasta que estén dorados.
- Agregar el comino, el orégano, las arvejas y el maíz y mezclar bien.
- Agregar la carne de res y saltear hasta que esté dorada por todos lados.
- Agregar el caldo de res y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y cocinar a fuego lento por unos 20 minutos.
- Agregar los fideos y cocinar por otros 10 minutos.
- En otro recipiente, batir los huevos y agregarlos a la sopa.
- Revolver bien y cocinar por otros 5 minutos.
- Agregar el cilantro picado y servir caliente.
Consejos útiles:
- Si quieres hacer una versión vegetariana de esta sopa, puedes reemplazar la carne de res con tofu o garbanzos.
- Puedes agregar un poco de ají amarillo para darle un toque picante.
- Si no tienes caldo de res, puedes usar agua y agregar una cucharadita de consomé de res en polvo.
Valor nutricional:
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 21 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 42 g
- Fibra: 6 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tipo de receta: Sopa
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
La sopa criolla es un platillo típico de la gastronomía peruana, especialmente de la región de la costa. Se cree que su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron la carne de res en la dieta de los peruanos. Con el tiempo, la sopa criolla se convirtió en un plato popular en todo el país y se consume en ocasiones especiales como el Día de la Independencia o Navidad.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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