Tarta de berenjenas fácil y light: receta deliciosa en pocos pasos

¿Quieres disfrutar de una deliciosa tarta de berenjenas sin preocuparte por las calorías? ¡Tenemos la receta perfecta para ti! En pocos pasos podrás preparar una tarta light y deliciosa que te encantará. Sigue leyendo para descubrir cómo.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla
• 3 huevos
• 200 gramos de queso feta
• 1 taza de leche descremada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cortar las berenjenas y la cebolla en rodajas finas.
3. En una sartén, dorar las rodajas de berenjena con el aceite de oliva hasta que estén tiernas.
4. En una fuente para horno, colocar una capa de berenjenas y cebolla, salpimentar al gusto.
5. En un bol, batir los huevos y agregar la leche y el queso feta desmenuzado. Mezclar bien.
6. Verter la mezcla de huevos sobre la capa de berenjenas y cebolla en la fuente para horno.
7. Repetir el proceso de capas de berenjenas, cebolla y mezcla de huevos hasta terminar con una capa de mezcla de huevos.
8. Hornear durante 30-35 minutos hasta que la tarta esté dorada y cuajada.
9. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Consejos útiles

• Puedes agregar otras verduras como pimiento o zucchini a la tarta.
• Para una versión vegana, puedes reemplazar los huevos por tofu y el queso feta por levadura nutricional.
• Si prefieres una tarta más cremosa, puedes agregar más leche a la mezcla de huevos.

Valor nutricional

• Calorías: 220 por porción
• Grasas: 13 gramos
• Carbohidratos: 14 gramos
• Proteínas: 12 gramos

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tipo de receta: light, vegetariana
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes

La tarta de berenjenas es una receta tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en Grecia y Turquía. Además de ser deliciosa, la berenjena es rica en antioxidantes y fibra, lo que la hace una excelente opción para una alimentación saludable.