En primer lugar los ingredientes:
- 12 yemas de huevo
- 300 gramos de azúcar
- 250 ml de agua
En segundo lugar modo de preparación paso a paso:
- En una olla, mezcla el azúcar con el agua y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja enfriar.
- En un recipiente, bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas.
- Agrega la mezcla de azúcar y agua a las yemas poco a poco, sin dejar de batir.
- Cuela la mezcla y viértela en un molde para horno previamente acaramelado.
- Hornea a 180 grados por 40 minutos o hasta que el tocinillo esté firme.
- Deja enfriar y refrigera por al menos dos horas antes de desmoldar.
En tercer lugar consejos útiles:
- Si quieres darle un toque diferente al tocinillo, puedes agregarle ralladura de limón o de naranja.
- Para acaramelar el molde, coloca en una olla 150 gramos de azúcar y 50 ml de agua y calienta a fuego medio hasta que se forme el caramelo. Viértelo en el molde y distribúyelo bien.
En cuarto lugar, el valor nutricional:
- Calorías: 260 por porción
- Grasas: 8 gramos
- Carbohidratos: 44 gramos
- Proteínas: 10 gramos
En quinto lugar características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Postre
- Cantidad de porciones: 8
En sexto lugar datos interesantes de la receta:
El tocinillo de cielo es un postre tradicional en España y América Latina, y su origen se remonta a la época colonial. Se dice que su nombre se debe a que es tan dulce que parece estar en el cielo. Es un postre fácil de hacer y muy versátil, ya que se puede servir solo o acompañado de frutas o helado.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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