Descubre la auténtica receta de xato del Vendrell
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Ingredientes
- 1 cabeza de ajos
- 100 gramos de almendras tostadas
- 2 ñoras
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 trozo de pan tostado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- 1 pizca de sal
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 litro de agua
- 1 lechuga
- 1 bacalao desalado
Modo de preparación
- En un mortero, machaca los ajos, las almendras, las ñoras, el tomate, el pimiento rojo, el pan tostado, el pimentón dulce, el comino y la sal hasta conseguir una pasta homogénea.
- Añade el aceite de oliva y el vinagre y mezcla bien.
- Agrega el agua poco a poco sin dejar de mezclar para que se integren todos los ingredientes.
- Coloca la lechuga en una fuente y encima el bacalao desalado y desmigado.
- Vierte la salsa sobre el bacalao y la lechuga.
- Sirve el xato frío.
Consejos útiles
Para que el xato quede más cremoso, puedes añadir un poco de pan rallado a la salsa.
Valor nutricional
El xato es una receta muy completa nutricionalmente hablando, ya que contiene proteínas, grasas saludables, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tipo de receta: plato frío
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes
El xato es una receta típica de la comarca del Baix Penedès, en Cataluña. Se cree que se originó como una forma de aprovechar el pan duro y el bacalao salado que se utilizaban en las barcas de pesca de la zona. Hoy en día es uno de los platos más populares de la gastronomía catalana.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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