Deliciosas berenjenas rellenas de champiñones y carne: ¡prueba estas recetas!
¿Estás buscando una receta deliciosa y fácil de hacer? ¡No busques más! Te presentamos nuestra receta de berenjenas rellenas de champiñones y carne que seguramente te dejará con ganas de repetir. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlas en casa!
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 250 gramos de carne molida
- 200 gramos de champiñones
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Queso rallado para gratinar
Método de preparación y cocción:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar las berenjenas por la mitad y vaciarlas con cuidado de no romper la piel. Reservar la pulpa de la berenjena.
- En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne molida. Agregar la cebolla y el ajo picados y dejar cocinar por unos minutos.
- Añadir los champiñones picados y la pulpa de la berenjena. Condimentar con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar por unos minutos más.
- Rellenar las berenjenas con la mezcla de carne y champiñones. Colocarlas en una bandeja para horno.
- Cubrir las berenjenas con queso rallado y llevar al horno por 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y las berenjenas estén tiernas.
- Servir caliente.
Consejo útil:
Si quieres darle un toque más saludable a esta receta, puedes sustituir la carne molida por lentejas cocidas o soja texturizada. También puedes agregar otros vegetales como zanahoria o pimiento para enriquecer la mezcla de relleno.
Valor nutricional:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tipo de cocina: horno
- Rendimiento: 4 porciones
- Valor nutricional por porción:
- Calorías: 300
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 18 g
- Proteínas: 15 g
- Fibra: 8 g
¡Disfruta de estas deliciosas berenjenas rellenas de champiñones y carne! No olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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