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Deliciosas recetas de cocido montañés y transmerano

Deliciosas recetas de cocido montañés y transmerano

¡Bienvenidos amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta que les hará chuparse los dedos. Se trata de deliciosas recetas de cocido montañés y transmerano. ¡Acompáñenme a descubrir los secretos de esta deliciosa preparación!

Ingredientes:

– 500 gramos de judías blancas
– 1 chorizo
– 1 morcilla
– 200 gramos de panceta
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 3 patatas
– 1 pimiento verde
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción:

1. Ponemos a remojar las judías blancas en agua desde la noche anterior.

2. En una olla grande, ponemos a cocinar las judías blancas con la hoja de laurel. Dejamos cocinar durante 1 hora y media.

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3. Mientras tanto, en una sartén aparte, freímos la panceta y la reservamos.

4. En la misma sartén, añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento verde, todo picado en trozos pequeños. Sofreímos durante unos minutos.

5. Añadimos el chorizo y la morcilla cortados en rodajas y dejamos cocinar durante 5 minutos.

6. Añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos grandes a la olla de las judías.

7. Añadimos la mezcla de la sartén a la olla de las judías y dejamos cocinar todo junto durante 30 minutos más.

8. Servimos bien caliente con la panceta por encima.

Consejo útil:

– Si no te gusta la panceta muy grasa, puedes ponerla a hervir durante unos minutos antes de freírla. De esta forma, se quedará más tierna y menos grasienta.

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Valor nutricional y características:

– Tiempo de preparación: 20 minutos.
– Tiempo de cocción: 2 horas.
– Tipo de cocina: tradicional.
– Rendimiento: 6 porciones.
– Valor nutricional por porción: 321 calorías, 15 gramos de proteínas, 31 gramos de carbohidratos y 14 gramos de grasas.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de cocido montañés y transmerano para compartir con tus amigos y familiares. No olvides probarla y dejarnos en los comentarios qué te ha parecido. ¡Buen provecho!

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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