¿Estás buscando una deliciosa receta para Semana Santa? ¡No busques más! Te presento el Potaje Carmelitano: Receta Andaluza para Semana Santa, un plato tradicional y muy sabroso que no decepcionará a nadie.
Ingredientes para hacer Potaje Carmelitano
- 250 gramos de garbanzos
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 150 gramos de espinacas frescas
- 100 gramos de bacalao desalado
- 100 gramos de chorizo
- 1 cucharada de pimentón
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Método de preparación y cocción
- Deja los garbanzos en remojo durante toda la noche anterior.
- En una olla grande, hierve los garbanzos con agua suficiente para cubrirlos, junto con la cebolla, el pimiento, el tomate y la hoja de laurel hasta que los garbanzos estén tiernos (aproximadamente 1 hora).
- Añade las espinacas, el bacalao y el chorizo y cocina durante 10 minutos.
- En una sartén aparte, sofríe el ajo picado y el pimentón en aceite de oliva y añade a la olla principal.
- Sirve caliente.
Consejo útil
Si quieres que el potaje tenga una textura más cremosa, puedes triturar una parte de los garbanzos y añadirlos de nuevo a la olla.
Detalle del valor nutricional
Este plato es rico en proteínas, fibra, hierro y vitaminas, por lo que es una opción saludable para disfrutar en Semana Santa. Sin embargo, ten en cuenta que el chorizo y el aceite de oliva pueden aumentar su contenido calórico, así que consúmelos con moderación.
Características
- Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tipo de cocina: Tradicional
- Rendimiento: 4-6 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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