Carrilleras de ternera en salsa de vino tinto: receta fácil y deliciosa
¿Quieres sorprender a tus invitados con un platillo delicioso y fácil de preparar? ¡Prueba estas carrilleras de ternera en salsa de vino tinto! Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción sencillo, este platillo será un éxito seguro.
Ingredientes:
- 1 kg de carrilleras de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de vino tinto
- 1 litro de caldo de carne
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Método de preparación y cocción:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio picados en cubos pequeños y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade las carrilleras de ternera y dora por ambos lados.
- Vierte el vino tinto y deja cocinar durante 5 minutos, removiendo constantemente.
- Agrega el caldo de carne, las hierbas y las especias. Revuelve bien para que todo se integre y lleva a ebullición.
- Cubre la olla con una tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar durante 1 hora y media o hasta que las carrilleras estén tiernas.
- Retira las carrilleras de la olla y cuela la salsa para eliminar los sólidos. Vuelve a colocar las carrilleras en la olla y calienta a fuego medio hasta que estén bien calientes.
- Sirve las carrilleras con la salsa de vino tinto, acompañadas de puré de patatas o arroz.
Consejo útil:
Si quieres que las carrilleras queden aún más tiernas, puedes marinarlas en la salsa durante toda la noche antes de cocinarlas.
Valor nutricional:
- Calorías: 400 por porción
- Proteínas: 38 gramos por porción
- Grasas: 18 gramos por porción
- Carbohidratos: 10 gramos por porción
Características:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y media
- Tipo de cocina: Cocina europea
- Rendimiento: 6 porciones
¡Disfruta de estas carrilleras de ternera en salsa de vino tinto y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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