Deliciosas recetas de fabes con pulpo para sorprender a tus invitados

Deliciosas recetas de fabes con pulpo para sorprender a tus invitados

¿Quieres impresionar a tus invitados con un plato delicioso y original? ¡Prueba las fabes con pulpo! Este platillo típico de la gastronomía asturiana es una delicia que seguro encantará a todos en tu mesa. Aquí te dejamos una receta fácil y deliciosa para que la prepares en casa.

Ingredientes

• 500 gramos de fabes
• 1 pulpo mediano
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Sal

Método de preparación y cocción

1. Para empezar, pon las fabes en remojo la noche anterior en agua fría con sal.
2. Al día siguiente, escurre las fabes y ponlas en una olla con agua fría. Añade la cebolla, los ajos y los pimientos picados, y el tomate rallado. Deja cocinar a fuego medio durante 2 horas.
3. Mientras tanto, limpia el pulpo y córtalo en trozos pequeños. Pocha en una sartén con aceite de oliva la cebolla y el ajo picados. Añade el pulpo y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos.
4. Cuando las fabes estén tiernas, añade el pulpo a la olla y deja cocinar todo junto durante unos 10 minutos más.
5. Por último, espolvorea con un poco de pimentón dulce y sal al gusto. Sirve caliente.

Consejo útil

Si quieres que tus fabes queden más cremosas, antes de añadir el pulpo puedes triturar parte de las fabes con un cucharón y volverlas a añadir a la olla.

Valor nutricional

Las fabes con pulpo son una excelente fuente de proteínas y fibra, y contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales como el hierro y el calcio. Además, el pulpo es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Características

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
• Tipo de cocina: tradicional asturiana
• Rendimiento: para 4 personas

¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de fabes con pulpo y sorprende a tus invitados con un plato de lujo!

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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