Deliciosas recetas de Harira: Sopa de legumbres, carne y tomate
¿Quieres aprender a preparar una deliciosa Harira? Esta sopa de legumbres, carne y tomate es una receta típica de Marruecos, llena de sabor y nutrientes. Sigue leyendo para conocer los ingredientes, el método de preparación y cocción, consejos útiles y sus características nutricionales.
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos remojados durante la noche
- 1/2 taza de lentejas
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de carne de cordero o pollo cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates picados
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón (opcional)
- Agua
- Sal al gusto
Método de preparación y cocción
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la carne y cocina hasta que se dore por todos los lados.
- Añade los tomates, el jengibre, el cilantro, el comino y la pimienta negra. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
- Agrega los garbanzos, las lentejas y el arroz. Cubre con agua y agrega sal al gusto.
- Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo de vez en cuando. Agrega más agua si es necesario para evitar que se seque.
- Una vez que las legumbres estén suaves, la sopa está lista. Sirve caliente con un poco de limón exprimido por encima si lo deseas.
Consejo útil
Esta sopa es ideal para preparar en grandes cantidades y congelar en porciones individuales para disfrutar después. También puedes ajustar los ingredientes a tu gusto, agregando más carne o vegetales si lo deseas.
Valor nutricional
Esta Harira es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Una porción de 1 taza (240 ml) contiene aproximadamente:
- Calorías: 350
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 5 g
- Carbohidratos: 60 g
- Fibra: 12 g
- Vitamina A: 15% de la ingesta diaria recomendada (IDR)
- Vitamina C: 20% de la IDR
- Hierro: 25% de la IDR
Características
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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