Deliciosas recetas de leche frita caramelizada
Ingredientes para hacer Deliciosas recetas de leche frita caramelizada
- 1 litro de leche entera
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina
- 4 huevos
- 1 ramita de canela
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar glass para decorar
Método de preparación y cocción
- En una olla, calentamos la leche junto con la ramita de canela hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- En un bol, mezclamos la harina, el azúcar y los huevos. Batimos hasta que quede una masa homogénea.
- Añadimos la leche poco a poco a la mezcla anterior mientras seguimos batiendo.
- Vertemos la mezcla en una olla y cocinamos a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese y se forme una masa consistente.
- Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
- Cortamos la masa en rectángulos y los pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.
- Freímos los rectángulos en aceite caliente hasta que estén dorados. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- En una sartén, caramelizamos el azúcar y luego bañamos los rectángulos de leche frita en el caramelo.
- Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glass antes de servir.
Consejo útil
Para que la leche frita quede más consistente, es importante dejarla enfriar en la nevera antes de cortarla y freírla.
Detalle del valor nutricional
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de cocina: Española
- Rendimiento: 8 porciones
- Calorías por porción: 200 kcal
- Grasas: 5 gramos
- Carbohidratos: 35 gramos
- Proteínas: 6 gramos
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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