Fabes asturianas: las mejores recetas de fabada
¿Quieres aprender a preparar las mejores fabes asturianas? ¡Aquí te traemos la receta perfecta para una deliciosa fabada! Descubre cómo hacer este plato típico de la gastronomía asturiana y sorprende a tus comensales con su sabor único.
Ingredientes
- 500 gramos de fabes asturianas
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 200 gramos de panceta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Método de preparación y cocción
- Pon las fabes a remojo en agua fría durante al menos 12 horas.
- En una olla grande, pon a cocer las fabes con agua suficiente para cubrirlas y añade la panceta, el chorizo, la morcilla, la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, los ajos pelados y el pimiento verde también cortado en trozos grandes.
- Cuando empiece a hervir, baja el fuego y añade la hoja de laurel, el pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Remueve bien y deja cocer a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que las fabes estén tiernas.
- Sirve caliente y disfruta de la fabada asturiana.
Consejo útil
Es importante no añadir sal al principio de la cocción, ya que puede endurecer las fabes. Añade la sal al final, cuando las fabes estén tiernas.
Valor nutricional y características
Las fabes asturianas son una fuente de proteínas vegetales y contienen vitaminas del grupo B, hierro, calcio y fibra. Además, son un plato ideal para los días fríos de invierno.
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tipo de cocina: tradicional
- Rendimiento: 4-6 porciones
¡Ya estás listo para preparar la mejor fabada asturiana! Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus comensales con este plato típico de la gastronomía española.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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