Deliciosas recetas de jarrete de ternera galega por el chef Garriga

Deliciosas recetas de jarrete de ternera galega por el chef Garriga

¿Buscas una receta deliciosa para sorprender a tus invitados? El chef Garriga nos trae una increíble receta de jarrete de ternera galega que dejará a todos con ganas de más. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes

  • 4 jarretes de ternera galega
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 ramita de romero
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Método de preparación y cocción

  1. Prepara tus ingredientes: pica la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos pequeños y machaca los dientes de ajo.
  2. En una olla grande, agrega un poco de aceite de oliva y dora los jarretes por ambos lados hasta que estén bien dorados. Retira los jarretes y reserva.
  3. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a la olla y sofríe durante unos minutos hasta que estén suaves.
  4. Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
  5. Agrega el caldo de carne, el tomate concentrado, la ramita de romero y los jarretes. Salpimenta al gusto.
  6. Deja cocinar a fuego lento durante unas 2 horas y media, hasta que la carne esté suave y se caiga del hueso.
  7. Sirve caliente con un poco de la salsa por encima.
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Consejo útil

Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar una olla de cocción lenta en lugar de la olla tradicional. Simplemente sigue los mismos pasos y deja cocinar durante 6-8 horas en lugar de 2 horas y media.

Valor nutricional y características

Esta deliciosa receta de jarrete de ternera galega es una excelente fuente de proteínas y hierro. El tiempo de preparación es de unos 20 minutos y el tiempo de cocción es de 2 horas y media. Esta receta rinde para unas 4-6 porciones, dependiendo del tamaño de los jarretes.

¡Disfruta de esta increíble receta de jarrete de ternera galega por el chef Garriga y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición!

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Roberto Leon
Índice
  1. Ingredientes
  2. Método de preparación y cocción
  3. Consejo útil
  4. Valor nutricional y características

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