Deliciosas recetas de jarrete de ternera galega por el chef Garriga

¿Buscas una receta deliciosa para sorprender a tus invitados? El chef Garriga nos trae una increíble receta de jarrete de ternera galega que dejará a todos con ganas de más. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes

• 4 jarretes de ternera galega
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de vino tinto
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Método de preparación y cocción

1. Prepara tus ingredientes: pica la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos pequeños y machaca los dientes de ajo.
2. En una olla grande, agrega un poco de aceite de oliva y dora los jarretes por ambos lados hasta que estén bien dorados. Retira los jarretes y reserva.
3. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a la olla y sofríe durante unos minutos hasta que estén suaves.
4. Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.
5. Agrega el caldo de carne, el tomate concentrado, la ramita de romero y los jarretes. Salpimenta al gusto.
6. Deja cocinar a fuego lento durante unas 2 horas y media, hasta que la carne esté suave y se caiga del hueso.
7. Sirve caliente con un poco de la salsa por encima.

Consejo útil

Si quieres ahorrar tiempo, puedes usar una olla de cocción lenta en lugar de la olla tradicional. Simplemente sigue los mismos pasos y deja cocinar durante 6-8 horas en lugar de 2 horas y media.

Valor nutricional y características

Esta deliciosa receta de jarrete de ternera galega es una excelente fuente de proteínas y hierro. El tiempo de preparación es de unos 20 minutos y el tiempo de cocción es de 2 horas y media. Esta receta rinde para unas 4-6 porciones, dependiendo del tamaño de los jarretes.

¡Disfruta de esta increíble receta de jarrete de ternera galega por el chef Garriga y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición!

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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