Receta de salsa salmorreta: el complemento perfecto para arroces y fideuás

¿Te encanta preparar arroces y fideuás pero no sabes cómo hacer una salsa que los complemente? ¡No te preocupes más, porque hoy te traemos la receta de la deliciosa salsa salmorreta! Una salsa típica de la cocina valenciana que le dará a tus platos un toque mediterráneo y lleno de sabor.

Ingredientes:

– 4 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1 ñora o pimiento choricero
– 1 cucharada de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal
– Agua

Preparación y cocción:

1. Comenzamos por asar los tomates y la ñora en el horno hasta que estén dorados (unos 20 minutos). Si no tienes horno, puedes hacerlo en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva.

2. Pasado el tiempo, retiramos los tomates y la ñora del horno y los dejamos enfriar. Una vez fríos, quitamos la piel y las semillas de los tomates y la carne de la ñora.

3. A continuación, pelamos y picamos los dientes de ajo y los ponemos en un mortero junto con la carne de la ñora y un poco de sal. Machacamos todo hasta que quede una pasta homogénea.

4. Agregamos los tomates asados al mortero y seguimos machacando hasta que los ingredientes estén bien integrados.

5. Añadimos el pimentón dulce y un poco de aceite de oliva, removiendo con una cuchara de madera hasta que la salsa tenga una textura uniforme.

6. Si la salsa está muy espesa, podemos añadir un poco de agua para conseguir la consistencia deseada.

Consejo útil:

– Para conseguir un sabor más intenso, puedes añadir una guindilla o un poco de cayena a la salsa.

Valor nutricional:

La salsa salmorreta es baja en calorías y rica en licopeno, un antioxidante que se encuentra en el tomate y que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Características:

– Tiempo de cocción: 20 minutos
– Tiempo de preparación: 15 minutos
– Tipo de cocina: Valenciana
– Rendimiento: 4-6 porciones

¡Ya tienes la receta de la salsa salmorreta! Prueba a acompañarla con tus arroces y fideuás favoritos y verás cómo le dan un toque especial a tu comida. ¡Buen provecho!

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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