Sopa de verduras en juliana al estilo de la abuela: Receta fácil y deliciosa

¿Te apetece probar una sopa de verduras en juliana al estilo de la abuela? Esta receta es fácil de hacer y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 apios
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción

1. Pela y corta la cebolla en juliana fina.
2. Pela y corta las zanahorias, los apios y los pimientos en juliana fina.
3. Corta el calabacín en rodajas finas.
4. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe durante 5 minutos o hasta que esté dorada.
5. Añade las zanahorias, los apios y los pimientos y cocina durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
6. Añade el calabacín y cocina durante otros 5 minutos.
7. Añade el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto, y lleva a ebullición.
8. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
9. Sirve caliente y disfruta de la sopa de verduras en juliana al estilo de la abuela.

Consejo útil

Puedes añadir otras verduras de tu elección a la sopa, como judías verdes o guisantes.

Valor nutricional

Esta sopa es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales. Es perfecta para una dieta saludable y equilibrada.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tipo de cocina: Mediterránea
• Rendimiento: 4-6 porciones