Steak tartar: la receta del chef Joan Roca en tu cocina

¡Prepárate para sorprender a tus invitados con una receta digna de un chef estrella Michelin! Hoy te enseñaremos a preparar el delicioso «Steak tartar: la receta del chef Joan Roca en tu cocina». Sigue leyendo y descubre todos los secretos detrás de este platillo exquisito y sofisticado.

Ingredientes

• 500 gramos de solomillo de ternera
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de pepinillos en vinagre
• 1 cebolla roja pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Para decorar: hojas de rúcula y tostadas de pan

Método de preparación y cocción

1. Corta el solomillo en pequeños cubos y resérvalos en un recipiente.
2. En otro recipiente, mezcla las yemas de huevo con la mostaza y bátelo todo hasta que quede homogéneo.
3. Pica las alcaparras, los pepinillos y la cebolla en trozos muy pequeños y agrégalos al recipiente de las yemas de huevo.
4. Añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto y mezcla todo bien.
5. Agrega la mezcla de las yemas de huevo a los cubos de solomillo y mézclalo todo bien con una cuchara de madera.
6. Por último, decora el plato con hojas de rúcula y tostadas de pan.

Consejo útil

Es importante que el solomillo esté muy frío antes de su preparación. De esta manera, evitarás que se cocine y obtendrás un steak tartar más jugoso y fresco.

Detalle del valor nutricional y características

Este steak tartar es una excelente opción para los amantes de la carne cruda y roja. Es una fuente rica en proteínas y vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12. Además, al no ser cocinado, conserva todos sus nutrientes intactos. El tiempo de preparación es de unos 30 minutos y no requiere cocción. Este platillo es ideal para una cena elegante y sofisticada, con un rendimiento de 4 porciones.

¡Ahora estás listo para impresionar a tus comensales con esta deliciosa receta de steak tartar! Recuerda seguir las instrucciones al pie de la letra y disfrutar de un platillo digno de un chef estrella Michelin en tu propia cocina. ¡Buen provecho!

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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