Deliciosas recetas de verdinas de bacalao y verduras para Semana Santa
¿Estás buscando una receta deliciosa para preparar en Semana Santa? ¡No busques más! Hoy te traemos una receta fácil de preparar y llena de sabor: Verdinas de bacalao y verduras para Semana Santa.
Ingredientes:
- 300 gramos de verdinas
- 400 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción:
- Poner las verdinas en remojo durante 12 horas antes de cocinarlas.
- En una olla grande, poner las verdinas a cocinar con suficiente agua (3 partes de agua por 1 de verdinas) junto con la hoja de laurel. Cocinar por unos 40 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, en una sartén grande, sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos cortados en trozos pequeños. Añadir el tomate picado y el pimentón. Sofreír unos minutos más.
- Añadir el bacalao desalado y cortado en trozos a la sartén y cocinar por unos 5 minutos.
- Añadir las verduras y el bacalao a las verdinas y dejar cocinar todo junto por unos 10 minutos más.
- Servir caliente.
Consejo útil:
Para desalar el bacalao, ponerlo en remojo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
Valor nutricional:
Esta receta es una excelente fuente de proteínas y fibra. El bacalao es rico en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Las verdinas son ricas en hierro y ayudan a regular el tránsito intestinal.
Características:
- Tiempo de preparación: 12 horas (remojo de las verdinas) + 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
- Tipo de cocina: Cocina tradicional
- Rendimiento: 4 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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