Sopa fría de betarragas y yogurt: receta fácil y deliciosa
¿Quieres probar una sopa fría diferente y deliciosa? ¡Tenemos la receta perfecta para ti! La sopa fría de betarragas y yogurt es una opción fresca y saludable para los días de calor. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el paso a paso de la preparación.
Ingredientes:
- 2 betarragas grandes
- 2 tazas de yogurt natural
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lava y pela las betarragas. Córtalas en trozos pequeños y colócalas en una olla con agua hirviendo. Cocina por unos 15 minutos o hasta que estén suaves.
- Una vez listas, retira las betarragas del agua y deja enfriar.
- En una licuadora, mezcla las betarragas cocidas, el yogurt, el jugo de naranja, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en un recipiente y refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
- Una vez fría, sirve la sopa en un plato o taza y decora con hojas de menta o cilantro.
Consejos útiles:
Puedes ajustar la cantidad de jugo de naranja y miel según tu gusto personal. Si prefieres una sopa más dulce, agrega un poco más de miel. Si te gusta más ácida, agrega un poco más de jugo de naranja.
Valor nutricional:
Esta sopa fría es baja en calorías y rica en nutrientes. Las betarragas son una excelente fuente de hierro, vitamina C y ácido fólico. El yogurt aporta proteínas y calcio, mientras que el jugo de naranja añade vitamina C y antioxidantes.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de refrigeración: 1 hora
- Tipo de receta: Sopa fría
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
La sopa fría de betarragas y yogurt es originaria de Europa del Este, donde las betarragas son un ingrediente muy popular en la cocina. En países como Rusia y Ucrania, se consume tanto fría como caliente. En América Latina, se ha popularizado como una opción refrescante para los días de calor.
