Ajoblanco almeriense: la receta auténtica y deliciosa

Ajoblanco almeriense: la receta auténtica y deliciosa

¿Estás buscando una receta refrescante y deliciosa para disfrutar en los días calurosos? ¡No busques más! El ajoblanco almeriense es la opción perfecta para ti. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta receta tradicional de la región de Almería, en el sureste de España.

Ingredientes:

• 200 gramos de almendras crudas sin piel
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 50 ml de vinagre de Jerez
• Sal al gusto
• 500 ml de agua fría
• Uvas o melón para decorar (opcional)

Modo de preparación paso a paso:

1. En un mortero o procesador de alimentos, machaca las almendras junto con los ajos hasta obtener una pasta fina.
2. Añade el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez a la pasta de almendras y ajos. Mezcla bien.
3. Agrega la sal al gusto y poco a poco incorpora el agua fría, removiendo constantemente hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
4. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
5. Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
6. Sirve el ajoblanco almeriense bien frío y decora con uvas o trozos de melón si lo deseas.

Consejos útiles:

• Si no tienes tiempo para pelar las almendras, puedes utilizar almendras sin piel.
• Puedes añadir más o menos agua según la consistencia que prefieras.
• El ajoblanco almeriense se puede servir como primer plato o como aperitivo en vasitos individuales.

Valor nutricional:

El ajoblanco almeriense es una receta nutritiva y saludable. Las almendras son ricas en grasas saludables, proteínas, fibra y vitamina E. Además, el aceite de oliva virgen extra también aporta beneficios para la salud cardiovascular.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de refrigeración: 1 hora
• Tipo de receta: Sopa fría
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

El ajoblanco es una receta originaria de Andalucía, en el sur de España. Se cree que su origen se remonta a la época de dominación árabe en la región. En Almería, se ha convertido en uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía local.