Deliciosos calamares en su tinta con patatas: una receta irresistible
Si eres amante de la comida del mar, no puedes resistirte a probar estos deliciosos calamares en su tinta con patatas. Esta receta te transportará a la costa mediterránea con su sabor único y su textura tierna. ¡Prepárate para disfrutar de un plato irresistible!
Ingredientes:
- 500 gramos de calamares frescos
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de tinta de calamar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 500 gramos de patatas
Modo de preparación paso a paso:
- Limpia los calamares, retirando las tripas y la piel exterior. Corta los cuerpos en anillas y reserva las aletas para otro plato.
- Pela y corta la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
- En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega los calamares a la cazuela y cocínalos a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.
- En un recipiente aparte, disuelve la harina en un poco de agua y añade la tinta de calamar. Mezcla bien hasta obtener una pasta uniforme.
- Incorpora la mezcla de tinta y harina a la cazuela, removiendo constantemente para que se integre con el resto de los ingredientes.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y deja cocinar durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
- Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los calamares en su tinta acompañados de las patatas fritas. ¡Y listo!
Consejos útiles:
Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de perejil fresco picado al final de la cocción. También puedes servir este plato con un poco de arroz blanco para completar la experiencia culinaria.
Valor nutricional:
Los calamares son una excelente fuente de proteínas y contienen vitaminas del grupo B, hierro y magnesio. Las patatas, por su parte, aportan carbohidratos, fibra y potasio. Esta receta es baja en grasas y calorías, por lo que es una opción saludable y deliciosa.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
Los calamares en su tinta son un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente popular en la región de Cataluña, España. Esta receta tiene siglos de historia y ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un verdadero tesoro culinario. Su sabor intenso y su presentación elegante lo convierten en un plato perfecto para ocasiones especiales o para consentirte en casa.
