Deliciosos callos de ternera a la madrileña: ¡Descubre su auténtico sabor!

Deliciosos callos de ternera a la madrileña: ¡Descubre su auténtico sabor!

¿Estás buscando una receta tradicional y llena de sabor? Los callos de ternera a la madrileña son la elección perfecta. En esta receta, aprenderás a preparar un plato típico de la cocina española que te transportará directamente a las calles de Madrid. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

Ingredientes:

• 1 kg de callos de ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 g de chorizo
• 150 g de morcilla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación paso a paso:

1. En una olla grande, hierve los callos de ternera en agua con sal durante 10 minutos. Después, escúrrelos y reserva.

2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento verde cortado en trozos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados.

3. Agrega el chorizo y la morcilla cortados en rodajas y cocina durante unos minutos hasta que suelten su grasa.

4. Añade los callos de ternera a la sartén y mezcla bien con el resto de los ingredientes. Incorpora la zanahoria cortada en trozos grandes y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando.

5. Pasado el tiempo de cocción, agrega el pimentón dulce y sal al gusto. Remueve y cocina durante otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.

6. Sirve los callos de ternera bien calientes y disfruta de su auténtico sabor madrileño.

Consejos útiles:

– Acompaña los callos de ternera con pan para mojar en la deliciosa salsa.

– Si prefieres un sabor más picante, añade una pizca de pimentón picante junto con el pimentón dulce.

– Puedes añadir patatas cortadas en trozos pequeños durante la cocción para enriquecer la receta.

Valor nutricional:

Los callos de ternera son una fuente de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B. Sin embargo, debido a su contenido en grasa, se recomienda consumirlos con moderación.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas y 20 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

Los callos de ternera a la madrileña son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Madrid. Se cree que su origen se remonta al siglo XVI, cuando los callos eran considerados una comida de pobres. Con el tiempo, este plato se popularizó entre la clase trabajadora y se convirtió en un símbolo de la cocina madrileña.