Cargols la llauna con salsa: la deliciosa receta tradicional
Receta de Cargols la llauna con salsa
¿Quieres disfrutar de una deliciosa receta tradicional? No busques más, porque aquí te traemos la receta de los Cargols la llauna con salsa, un plato típico de la gastronomía catalana que te transportará a los sabores más auténticos de la región. ¡Prepárate para saborear cada bocado!
Ingredientes:
- 1 kilogramo de caracoles
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 150 gramos de panceta
- 100 mililitros de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Modo de preparación:
- Enjuaga los caracoles con agua fría y lávalos bien para eliminar impurezas.
- Cuece los caracoles en abundante agua con sal durante unos minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
- En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla, los ajos y la panceta picados finamente. Sofríe hasta que estén dorados.
- Pela y tritura el tomate. Añádelo a la cazuela y cocina durante unos minutos hasta que se reduzca el líquido.
- Incorpora los caracoles y el vino blanco. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos útiles:
Para que los caracoles queden más tiernos, puedes añadir un poco de bicarbonato de sodio al agua de cocción.
Valor nutricional:
Los Cargols la llauna con salsa son una fuente de proteínas y minerales como el hierro y el calcio. Sin embargo, debido a la presencia de panceta, se trata de un plato calórico y se recomienda consumirlo con moderación.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
Los Cargols la llauna con salsa son un plato típico de la cocina catalana, especialmente popular en la región de Lleida. Esta receta se ha transmitido de generación en generación y forma parte de la tradición culinaria de la zona. Los caracoles, que se recogen en el campo durante la temporada adecuada, son cocinados con ingredientes locales para lograr un sabor auténtico y delicioso.
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