Deliciosas enchiladas verdes mexicanas: la receta perfecta

¿Quieres saber cómo preparar las enchiladas verdes mexicanas más deliciosas que hayas probado? ¡Sigue leyendo para descubrir la receta perfecta!

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 1 kilo de tomates verdes
• 2 chiles serranos
• 1/2 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Modo de preparación

1. Cocina los tomates verdes y los chiles serranos en agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que estén suaves.
2. Retira los tomates y los chiles del agua y ponlos en una licuadora junto con la cebolla, el ajo y el cilantro fresco. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade la salsa verde. Cocina durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
4. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el horno.
5. Coloca una cucharada de la salsa verde en cada tortilla y añade un poco de queso rallado. Enrolla las tortillas y colócalas en una bandeja para horno.
6. Cubre las enchiladas con el resto de la salsa verde y espolvorea queso rallado por encima.
7. Hornea a 180°C durante 15 minutos o hasta que el queso esté derretido y las enchiladas estén doradas.
8. Sirve con crema agria y cilantro fresco por encima.

Consejos útiles

• Si no encuentras tomates verdes, puedes sustituirlos por tomatillos.
• Para que las tortillas no se rompan al enrollarlas, puedes calentarlas previamente en un poco de aceite o en el microondas con un paño húmedo encima.
• Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir más chiles serranos a la salsa verde.
• Para una versión vegetariana, puedes sustituir el queso rallado por queso vegano.

Valor nutricional

Esta receta de enchiladas verdes mexicanas tiene un valor nutricional de:

• Calorías: 310 por porción
• Grasas: 15 gramos
• Carbohidratos: 34 gramos
• Proteínas: 9 gramos
• Fibra: 5 gramos

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes

Las enchiladas verdes son un plato típico de la comida mexicana, originarias del estado de Sinaloa. Se dice que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los aztecas preparaban tortillas rellenas de chiles y otras especias. Con la llegada de los españoles, se añadieron ingredientes como la carne y el queso, y así surgieron diferentes variantes de las enchiladas.