Deliciosa empanada gallega de chipirones: ¡Sabor tradicional en cada bocado!

Ingredientes:

• 500 gramos de chipirones frescos
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos verdes
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Para la masa:
• 500 gramos de harina de trigo
• 125 ml de agua
• 125 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Modo de preparación paso a paso:

1. Lavar y limpiar bien los chipirones, retirando la cabeza, la tinta y las vísceras. Cortarlos en trozos pequeños.
2. Picar finamente la cebolla, los pimientos, el tomate y los ajos.
3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
4. Agregar los pimientos y el tomate, y cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Añadir los chipirones y cocinar por unos 10 minutos más, removiendo ocasionalmente.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Para hacer la masa, mezclar la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal en un recipiente grande hasta obtener una masa homogénea.
8. Dividir la masa en dos partes y estirar cada una de ellas con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
9. Colocar una de las masas en la base de un molde para empanadas previamente engrasado.
10. Rellenar con la mezcla de chipirones y cubrir con la otra masa, sellando los bordes presionándolos con un tenedor.
11. Hacer varios cortes en la parte superior de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.
12. Hornear a 180°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la empanada esté dorada.
13. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Consejos útiles:

Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de vino blanco a la mezcla de chipirones mientras se cocinan.

Si no tienes chipirones frescos, también puedes utilizar calamares o incluso pulpo.

La empanada gallega de chipirones es perfecta para llevar de picnic o como plato principal en una comida familiar. Puedes servirla caliente o fría según tus preferencias.

Valor nutricional:

La empanada gallega de chipirones es una receta rica en proteínas gracias a los chipirones. También aporta fibra, vitaminas y minerales debido a los ingredientes vegetales utilizados en el relleno. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la empanada se prepara con masa de harina de trigo, por lo que es recomendable consumirla con moderación si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tipo de receta: Entrante o plato principal
• Cantidad de porciones: 6-8 porciones

Datos interesantes de la receta:

La empanada gallega es un plato tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Se dice que esta receta tiene sus raíces en la época de los celtas, quienes ya preparaban empanadas como una forma de conservar los alimentos durante largos periodos de tiempo. Hoy en día, la empanada gallega es una de las especialidades más populares de la gastronomía gallega y se disfruta tanto en ocasiones especiales como en el día a día.

La versión de chipirones es una variante del relleno clásico de la empanada gallega, que suele llevar carne de cerdo y verduras. Los chipirones le aportan un sabor único y delicioso, convirtiendo esta receta en una opción perfecta para los amantes de los frutos del mar.