Deliciosa enchilada de verduras: receta fácil y saludable

Deliciosa enchilada de verduras: receta fácil y saludable

¿Quieres disfrutar de una deliciosa enchilada de verduras, fácil de preparar y saludable al mismo tiempo? ¡Has llegado al lugar indicado! En esta receta te enseñaremos cómo hacer unas enchiladas llenas de sabor y nutrientes, perfectas para toda la familia.

Ingredientes:

• Tortillas de maíz
• Calabacín
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Zanahoria
• Tomate
• Queso rallado
• Salsa de tomate
• Especias al gusto (como comino, pimentón, orégano)
• Sal y pimienta

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y corta todas las verduras en juliana.
3. En una sartén con un poco de aceite, saltea las verduras hasta que estén tiernas.
4. Agrega las especias, sal y pimienta al gusto.
5. En otra sartén, calienta la salsa de tomate.
6. Rellena cada tortilla con las verduras salteadas y enrolla.
7. Coloca las enchiladas en una bandeja para horno y cubre con la salsa de tomate caliente.
8. Esparce queso rallado por encima.
9. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
10. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa enchilada de verduras.

Consejos útiles:

Para un toque extra de sabor, puedes añadir cilantro fresco picado por encima antes de servir. También puedes agregar un poco de crema agria o guacamole como acompañamiento.

Valor nutricional:

Esta receta de enchiladas de verduras es baja en calorías y alta en nutrientes. Las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales para una alimentación equilibrada.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15-20 minutos
• Tipo de receta: Vegetariana
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

Las enchiladas son un plato tradicional de la cocina mexicana. Se cree que su origen se remonta a la época de la colonización española en México, donde se fusionaron ingredientes europeos y autóctonos. Hoy en día, las enchiladas son muy populares en todo el mundo y se han adaptado a diferentes estilos y sabores.