Delicioso estofado de ternera con patatas: una receta irresistible

Delicioso estofado de ternera con patatas: una receta irresistible

¿Estás buscando una receta reconfortante y deliciosa para disfrutar en días fríos? No busques más, porque tenemos el estofado de ternera con patatas perfecto para ti. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta irresistible receta.

Ingredientes

• 500 gramos de ternera para estofado, cortada en cubos
• 3 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 500 ml de caldo de carne
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Añade la cebolla y las zanahorias, y cocínalas hasta que estén tiernas.
3. Agrega la ternera y los ajos picados, y cocina hasta que la carne esté dorada.
4. Incorpora el tomate concentrado y mezcla bien.
5. Vierte el caldo de carne y las hojas de laurel en la olla.
6. Tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
7. Agrega las patatas y cocina por otros 30 minutos, o hasta que estén tiernas.
8. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta.
9. Sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de ternera con patatas.

Consejos útiles

Para obtener un estofado aún más sabroso, puedes marinar la ternera en vino tinto durante al menos 2 horas antes de cocinarla. Esto ayudará a ablandar la carne y a darle un sabor extra.

Valor nutricional

El estofado de ternera con patatas es una comida completa y equilibrada. Aporta proteínas de alta calidad gracias a la ternera, así como vitaminas y minerales esenciales de las verduras. Recuerda que las cantidades pueden variar según los ingredientes que utilices.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
• Tipo de receta: Estofado
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

El estofado de ternera con patatas es un plato clásico de la cocina tradicional. Se originó en Europa, donde era una forma popular de aprovechar los cortes menos tiernos de carne. Hoy en día, es un plato reconfortante que se disfruta en todo el mundo.