Deliciosos langostinos escabechados: una receta fácil y sabrosa

¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa receta de langostinos escabechados? ¡Estás en el lugar indicado! A continuación, te presentamos una receta fácil y sabrosa que seguramente conquistará el paladar de todos.

Ingredientes

• 500 gramos de langostinos
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (opcional)

Modo de preparación paso a paso

1. Pela los langostinos y reserva las colas.
2. Corta la cebolla, la zanahoria, los pimientos y el ajo en juliana.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras. Sofríe a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernas.
4. Agrega los langostinos a la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos.
5. Retira los langostinos y las verduras de la sartén y colócalos en un recipiente hondo.
6. En la misma sartén, añade 1 parte de vinagre de vino blanco por cada 2 partes de aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto.
7. Cuando la mezcla de aceite y vinagre esté caliente, viértela sobre los langostinos y las verduras en el recipiente hondo.
8. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen.
9. Sirve los langostinos escabechados fríos, espolvoreados con perejil fresco picado si lo deseas.

Consejos útiles

• Si no tienes langostinos frescos, también puedes utilizar langostinos congelados. Solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
• El tiempo de refrigeración puede variar según tus preferencias. Si lo deseas, puedes dejar los langostinos escabechados en el refrigerador durante toda la noche para intensificar los sabores.
• Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir especias como laurel, clavo de olor o comino a la mezcla de aceite y vinagre.

Valor nutricional

Los langostinos son una excelente fuente de proteínas y contienen bajos niveles de grasa y calorías. Además, son ricos en vitaminas y minerales como el hierro y el zinc. Esta receta también es baja en carbohidratos y apta para dietas bajas en grasas.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Tipo de receta: Entrante
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

El escabeche es una técnica de conservación de alimentos que se remonta a la antigua Roma. Se cree que los marinados en vinagre y especias se utilizaban para preservar los alimentos durante largos periodos de tiempo. A lo largo de los años, esta técnica se ha adaptado y ha dado lugar a diferentes recetas en distintas partes del mundo. Los langostinos escabechados son especialmente populares en la cocina mediterránea y se pueden encontrar en numerosos restaurantes y hogares en España y otros países de la región.