Pollo al Disco Clásico
Es una receta de pollo al disco clásico, la que se comparte con amigos, en reuniones familiares donde el centro de atención es esta receta preparada e disco de arado una tradición bien Argentina.
Pollo al Disco Clasico
El pollo al disco clásico es la receta preferida de los argentinos, nació en los campos de los gauchos argentinos y se extendió por el mundo entero donde cada cocinero por su región e ingredientes le fue dando un toque especial y distintivo del lugar.
- 2 kg pollo (trozado)
- 6 ud zanahoria (medianas)
- 2 kg patatas (medianas)
- 3 ud cebolla de verdeo (frescas)
- 2 ud pimientos Verdes (Grandes)
- 2 ud puerro (frescos de quinta)
- 5 dientes ajo (grandes)
- 2 tazas caldo de verduras
- 2 hojas laurel
- 1 ltro Vino blanco (c/marca)
- 1 cn pimienta en grano
- 1 cn pimentón
- 1 cn ají molido
- 1 cn orégano
- 1 cn sal
- 1 cn aceite
Como Hacer Pollo al disco Clasico
Ponemos el disco a calentar directamente en el fuego puede ser a leña o gas.
Pelamos y cortamos en rodajas, la zanahoria, el verdeo, el puerro, los dientes de ajo los dejamos entero. También pelamos y cortamos en rodajas a las patatas.
Comenzamos a cocinar
Una vez caliente el disco, agregamos aceite y ponemos las piezas de pollo a dorar por 5 minutos de ambos lados
colocamos todas las verduras, menos las patatas, colocamos sal y le agregamos el vino
dejamos que el alcohol del vino se evapore
agregamos la mitad del caldo y revolvemos bien, dejamos al fuego moderado unos 10 minutos
agregamos las patatas y el caldo restante revolvemos y dejamos tapado otros 20 minutos en el fuego
5 minutos antes de retirar agregamos los condimentos, pimentón, la pimienta en granos, el orégano, la sal y el ají molido
dejamos reposar por unos 10 minutos fuera del fuego pero tapado.
Esta receta por sus dimensiones es para compartir entre varias personas, puedes agregar o sacar ingredientes a tu gusto, las cualidades de la carne del pollo te permitirá combinar de muchas manera, fue de esta manera que la receta de pollo al disco creció tan rápidamente por el mundo.
