get( 'html_tag_attributes' ) ); ?>> Saltar al contenido

Pollo al Disco Clásico

pollo al disco

Es una receta de pollo al disco clásico, la que se comparte con amigos, en reuniones familiares donde el centro de atención es esta receta preparada e disco de arado una tradición bien Argentina.

Pollo al Disco Clasico

El pollo al disco clásico es la receta preferida de los argentinos, nació en los campos de los gauchos argentinos y se extendió por el mundo entero donde cada cocinero por su región e ingredientes le fue dando un toque especial y distintivo del lugar.

  • 2 kg pollo (trozado)
  • 6 ud zanahoria (medianas)
  • 2 kg patatas (medianas)
  • 3 ud cebolla de verdeo (frescas)
  • 2 ud pimientos Verdes (Grandes)
  • 2 ud puerro (frescos de quinta)
  • 5 dientes ajo (grandes)
  • 2 tazas caldo de verduras
  • 2 hojas laurel
  • 1 ltro Vino blanco (c/marca)
  • 1 cn pimienta en grano
  • 1 cn pimentón
  • 1 cn ají molido
  • 1 cn orégano
  • 1 cn sal
  • 1 cn aceite

Como Hacer Pollo al disco Clasico

  1. Ponemos el disco a calentar directamente en el fuego puede ser a leña o gas.

  2. Pelamos y cortamos en rodajas, la zanahoria, el verdeo, el puerro, los dientes de ajo los dejamos entero. También pelamos y cortamos en rodajas a las patatas.

Comenzamos a cocinar

  1. Una vez caliente el disco, agregamos aceite y ponemos las piezas de pollo a dorar por 5 minutos de ambos lados

  2. colocamos todas las verduras, menos las patatas, colocamos sal y le agregamos el vino

  3. dejamos que el alcohol del vino se evapore

  4. agregamos la mitad del caldo y revolvemos bien, dejamos al fuego moderado unos 10 minutos

  5. agregamos las patatas y el caldo restante revolvemos y dejamos tapado otros 20 minutos en el fuego

  6. 5 minutos antes de retirar agregamos los condimentos, pimentón, la pimienta en granos, el orégano, la sal y el ají molido 

  7. dejamos reposar por unos 10 minutos fuera del fuego pero tapado.

Esta receta por sus dimensiones es para compartir entre varias personas, puedes agregar o sacar ingredientes a tu gusto, las cualidades de la carne del pollo te permitirá combinar de muchas manera, fue de esta manera que la receta de pollo al disco creció tan rápidamente por el mundo.