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Pollo al disco, receta paso a paso

El pollo al disco es realmente delicioso y no solo puedes hacerlo en un disco, sino también en una paellera o en un wok. En cuanto al vino blanco que se le agrega, puedes utilizar es que sueles beber con frecuencia para que te resulte un sabor conocido y agradable o uno q tenga una acidez equilibrada. Cabe destacar que no debes de preocuparte por el alcohol del vino, ya que se evaporará durante el período de cocción.

Ingredientes

  • 2 kilos de piezas de pollo
  • 6 zanahorias
  • 2 kilos de patatas
  • 3 cebollas de verdeo
  • 2 pimientos verdes
  • 2 puerros
  • 5 dientes de ajo
  • 2 tazas de¬†caldo de pollo¬†o verdura
  • 2 hojas de laurel
  • 1 litro de vino blanco
  • Pimienta en granos c/n
  • Piment√≥n c/n
  • Aj√≠ molido c/n
  • Or√©gano c/n
  • Aceite c/n
  • Sal c/n

Elaboración paso a paso

  • Calienta el disco a fuego de le√Īa.
  • Una vez caliente, a√Īade 6 cucharadas de aceite y¬†dora las piezas de pollo¬†por unos 5 minutos de cada lado.
  • Pela y¬†corta las zanahorias en rodajas¬†al igual que las cebollas de verdeo, los dientes de ajo enteros sin su piel y el puerro.
  • Agrega los vegetales anteriores al disco¬†junto con el vino blanco y la pimienta.
  • Revuelve muy bien, tapa y¬†deja cocinar a fuego moderado.
  • Cuando se evapore el alcohol,¬†vierte una taza de caldo y remueve. Deja cocinar durante 10 minutos m√°s y posteriormente, pincha los vegetales para saber si est√°n medianamente blandos.
  • Cuando est√©n a media cocci√≥n,¬†a√Īade las patatas peladas¬†y cortadas en rodajas de no m√°s de un cent√≠metro de espesor y vierte la taza de caldo restante. Tapa nuevamente y sigue cocinando durante 20 minutos.
  • Echa el piment√≥n, la pimienta en granos, el or√©gano, la sal y el aj√≠ molido al gusto 5 minutos antes de finalizar con la¬†cocci√≥n del pollo al disco.

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