Aji de mani: la receta perfecta para deleitar tu paladar

¿Te gusta probar nuevos sabores y sorprender a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias? Si es así, no puedes perderte la deliciosa receta de aji de mani, una de las joyas de la gastronomía peruana que te transportará directamente a los sabores más exóticos y auténticos de Sudamérica.

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de maní sin sal
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 ajíes amarillos frescos
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso:

1. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
2. Retirar las semillas y las venas de los ajíes amarillos y picarlos en trozos pequeños.
3. Tostar el maní en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados.
4. En una licuadora, mezclar el maní tostado con la leche evaporada y el caldo de pollo hasta que quede una pasta homogénea.
5. En una olla, calentar el aceite a fuego medio y agregar la cebolla y los ajos picados. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
6. Agregar los ajíes amarillos picados y saltear durante un par de minutos.
7. Agregar la pasta de maní a la olla y mezclar bien con las verduras. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
8. Servir caliente y disfrutar de los sabores únicos del aji de mani.

Consejos útiles:

• Si no tienes ajíes amarillos frescos, puedes utilizar ají amarillo en pasta o ají amarillo seco.
• Si quieres hacer una versión vegetariana de esta receta, puedes reemplazar el caldo de pollo por caldo de verduras.
• El aji de mani se puede servir con arroz blanco o papas cocidas.

Valor nutricional:

• Calorías: 353
• Grasas: 28 g
• Carbohidratos: 14 g
• Proteínas: 16 g
• Fibra: 3 g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Platos principales
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

El aji de mani es originario de la región andina de Perú y Bolivia, y se prepara desde hace siglos con ingredientes locales como el maní y los ajíes amarillos. En Perú, es considerado uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía nacional, y se suele servir en ocasiones especiales como bodas y fiestas patrias.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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