Sopa de lentejas con carne y quinua: deliciosa receta
¿Estás buscando una receta saludable y deliciosa para tu próxima comida? Entonces, ¡no busques más! Te presentamos nuestra receta de sopa de lentejas con carne y quinua que te dejará satisfecho y lleno de energía.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1/2 taza de quinua
- 500 gramos de carne de res o pollo
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 litros de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
- Lavar las lentejas y la quinua y dejarlas en remojo en agua durante 30 minutos.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo.
- Agregar la carne y cocinar hasta que esté dorada.
- Añadir las zanahorias y el apio y seguir cocinando por unos minutos.
- Agregar las lentejas, la quinua y el caldo de pollo o agua.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
- Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa sopa.
Consejos útiles:
- Puedes agregar otras verduras como tomates, choclo o espinacas para variar el sabor.
- Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar menos agua o caldo.
- La carne de res o pollo es opcional, puedes hacer una versión vegetariana de esta sopa.
Valor nutricional:
Esta sopa es muy nutritiva, ya que contiene proteínas, fibra, hierro y vitaminas. Las lentejas y la quinua son fuentes de proteínas vegetales y la carne aporta proteínas animales. Además, las verduras agregan vitaminas y minerales esenciales para una dieta saludable.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tipo de receta: Sopa
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
La sopa de lentejas es un plato muy popular en varios países de América Latina y el Medio Oriente. En algunos lugares, se le agrega arroz en lugar de quinua y se sirve con pan o tortillas. Esta sopa es una opción económica y saludable para cualquier día de la semana.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de MedellĂn, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raĂces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi paĂs.
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