Sancocho Trifásico: La Mejor Receta Para Disfrutar en Casa

Ingredientes

• 1 kilogramo de carne de res cortada en trozos
• 1 kilogramo de pollo en trozos
• 1 kilogramo de pescado fresco
• 3 plátanos verdes
• 3 yucas
• 3 mazorcas de maíz
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 ramita de cilantro
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Modo de Preparación

1. En una olla grande, pon a cocinar la carne de res con suficiente agua. A medida que se vaya formando espuma en la superficie, retira con una cuchara.
2. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y el cilantro picados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos.
3. Añade los trozos de pollo y sigue cocinando por otros 20 minutos.
4. Agrega los plátanos y las yucas cortadas en trozos grandes, junto con las mazorcas de maíz. Continúa cocinando hasta que las verduras estén suaves.
5. Añade el pescado fresco y cocina por otros 5 minutos. Rectifica la sazón si es necesario.
6. Sirve caliente con arroz blanco y aguacate.

Consejos Útiles

• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de achiote al sofrito.
• El cilantro es opcional, si no te gusta puedes omitirlo.
• Para que las verduras queden más suaves, puedes cocinarlas en otra olla antes de agregarlas al sancocho.

Valor Nutricional

Este sancocho es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La combinación de carne, pollo y pescado lo convierte en un plato completo y equilibrado.

Características de la Receta

• Tiempo de Preparación: 30 minutos
• Tiempo de Cocción: 1 hora
• Tipo de Receta: Plato Principal
• Cantidad de Porciones: 6-8

Datos Interesantes de la Receta

El Sancocho Trifásico es un plato típico de la gastronomía colombiana. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los indígenas cocinaban alimentos con piedras calientes en ollas de barro. Con la llegada de los españoles, se fueron incorporando nuevos ingredientes y técnicas culinarias, dando lugar a la receta actual.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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