¿Te gustaría probar un delicioso Sancocho Trifásico? Esta receta es perfecta para disfrutar en casa con amigos y familiares. ¡Te enseñaremos cómo prepararlo paso a paso!
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne de res cortada en trozos
- 1 kilogramo de pollo en trozos
- 1 kilogramo de pescado fresco
- 3 plátanos verdes
- 3 yucas
- 3 mazorcas de maíz
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 ramita de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Modo de Preparación
- En una olla grande, pon a cocinar la carne de res con suficiente agua. A medida que se vaya formando espuma en la superficie, retira con una cuchara.
- Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos y el cilantro picados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos.
- Añade los trozos de pollo y sigue cocinando por otros 20 minutos.
- Agrega los plátanos y las yucas cortadas en trozos grandes, junto con las mazorcas de maíz. Continúa cocinando hasta que las verduras estén suaves.
- Añade el pescado fresco y cocina por otros 5 minutos. Rectifica la sazón si es necesario.
- Sirve caliente con arroz blanco y aguacate.
Consejos Útiles
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de achiote al sofrito.
- El cilantro es opcional, si no te gusta puedes omitirlo.
- Para que las verduras queden más suaves, puedes cocinarlas en otra olla antes de agregarlas al sancocho.
Valor Nutricional
Este sancocho es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La combinación de carne, pollo y pescado lo convierte en un plato completo y equilibrado.
Características de la Receta
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 1 hora
- Tipo de Receta: Plato Principal
- Cantidad de Porciones: 6-8
Datos Interesantes de la Receta
El Sancocho Trifásico es un plato típico de la gastronomía colombiana. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los indígenas cocinaban alimentos con piedras calientes en ollas de barro. Con la llegada de los españoles, se fueron incorporando nuevos ingredientes y técnicas culinarias, dando lugar a la receta actual.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.
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