Sudado de Costillas de Res Colombiana: La Mejor Receta de Estofado
¿Buscas una receta deliciosa y fácil de hacer para sorprender a tus seres queridos? Te presentamos la receta del Sudado de Costillas de Res Colombiana, ¡la mejor receta de estofado! Prepárate para disfrutar de una combinación de sabores que te llevarán directo a Colombia.
Ingredientes
- 1 kilo de costillas de res
- 1 cebolla cabezona
- 3 tomates maduros
- 3 dientes de ajo
- 1 pimentón
- 2 papas
- 1 zanahoria
- 1 taza de arroz
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de achiote
- 1 litro de agua
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Corta las costillas en trozos de 5 cm y sazónalas con sal, pimienta y comino.
- Pela y corta en cubos pequeños la cebolla, el tomate y el pimentón. Pela y pica los dientes de ajo.
- En una olla grande, calienta aceite y añade el ajo y la cebolla. Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Añade el tomate y el pimentón. Sofríe por unos minutos más hasta que el tomate se ablande.
- Agrega las costillas de res y mezcla bien. Añade el agua, el achiote y sal al gusto. Hierve durante 10 minutos a fuego alto.
- Pela y corta las papas y la zanahoria en cubos pequeños. Agrégalos a la olla y cocina a fuego medio durante 30 minutos hasta que las costillas estén suaves.
- En otra olla, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
- Sirve el sudado de costillas acompañado de arroz blanco.
Consejos útiles
Para un sabor más intenso, puedes marinar las costillas con ajo, comino y sal durante unas horas antes de cocinarlas.
Valor nutricional
Por porción (250g) de Sudado de Costillas de Res Colombiana:
- Calorías: 350
- Proteínas: 30g
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 25g
- Fibra: 3g
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Estofado
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
El Sudado de Costillas de Res Colombiana es un plato típico de la región andina de Colombia. Se suele servir en grandes ollas y se acompaña con arroz blanco y plátano maduro frito. Esta receta es perfecta para los días fríos, ya que es un plato caliente y reconfortante.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de MedellĂn, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raĂces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi paĂs.
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