Deliciosa receta de sopa de frijoles rojos con carne y calabaza
¿Buscas una deliciosa receta de sopa de frijoles rojos con carne y calabaza? ¡No busques más! Esta receta te encantará por su sabor y su valor nutricional.
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles rojos
- 1/2 kg de carne de res cortada en cubos
- 1/2 calabaza cortada en cubos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- Cilantro fresco picado
Modo de preparación:
- Deja remojando los frijoles en agua durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada. Añade sal y pimienta al gusto.
- Añade los frijoles, la hoja de laurel y el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego medio-bajo por 45 minutos.
- Agrega la calabaza y deja cocinar por 15 minutos más hasta que esté suave.
- Sirve caliente y espolvorea el cilantro fresco picado sobre la sopa.
Consejos útiles:
- Si no tienes tiempo de remojar los frijoles toda la noche, puedes hervirlos durante 10 minutos y luego dejarlos reposar por una hora antes de cocinarlos.
- Si la sopa queda muy espesa, puedes agregar más caldo de pollo para diluirla.
- Esta sopa se puede congelar en porciones individuales para tener una comida rápida y saludable en cualquier momento.
Valor nutricional:
Esta sopa es una excelente fuente de proteína, fibra, hierro y potasio. Además, la calabaza aporta vitaminas A y C, y los frijoles rojos son ricos en antioxidantes.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 minutos + remojo de frijoles
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tipo de receta: Sopa
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
La sopa de frijoles rojos con carne y calabaza es una receta tradicional de la cocina mexicana. Los frijoles rojos son un ingrediente básico en la gastronomía de este país y se utilizan en una gran variedad de platillos. Esta sopa es una opción saludable y reconfortante para cualquier comida del día.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de MedellĂn, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raĂces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi paĂs.
Ăšltimas entradas de Alejandra Ruiz (ver todo)
- Deliciosas recetas con boniato: ¡descubre cómo cocinar tubérculos! - junio 11, 2023
- Deliciosas Recetas de Filete de Buey para Sorprender - junio 11, 2023
- Galletas de coco caseras: receta fácil y deliciosa - junio 11, 2023
