Albóndigas de res en salsa de almendras y tomates: la receta perfecta
¿Quieres preparar una deliciosa comida para sorprender a tus invitados? Entonces, no te pierdas esta receta de albóndigas de res en salsa de almendras y tomates. ¡Te aseguro que será un éxito total!
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida de res
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de leche
- 1/2 taza de almendras molidas
- 2 tomates picados
- 1 taza de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
- En un bol, mezcla la carne molida, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la leche, las almendras molidas, sal y pimienta al gusto. Forma pequeñas albóndigas y reserva.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva y dora las albóndigas a fuego medio-alto, hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves. Agrega el caldo de res y deja que hierva. Baja el fuego y vuelve a colocar las albóndigas en la sartén.
- Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y la salsa haya espesado. Sirve caliente.
Consejos útiles:
- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir algunas especias como comino o pimentón a la mezcla de carne.
- Si la salsa queda muy líquida, puedes agregar una cucharada de harina o maicena para espesarla.
- Si no te gustan las almendras, puedes reemplazarlas por nueces o avellanas.
Valor nutricional:
Cada porción (4 albóndigas) contiene aproximadamente:
- Calorías: 380
- Grasas: 22 gramos
- Proteínas: 25 gramos
- Carbohidratos: 20 gramos
- Fibra: 3 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
Las albóndigas son un plato que se consume en todo el mundo y cada país tiene su propia versión. En España, por ejemplo, se suelen servir con una salsa de tomate y en Suecia se sirven con una salsa de crema y mermelada de arándanos. En México, las albóndigas se hacen con carne de res y se sirven en un caldo de jitomate con verduras.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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