Deliciosa receta de alubias blancas con butifarra
¿Te gustaría probar una deliciosa receta de alubias blancas con butifarra? ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!
Ingredientes
- 500 gramos de alubias blancas
- 2 butifarras
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Agua
Modo de preparación paso a paso
- Comenzamos remojando las alubias blancas en agua fría durante toda la noche.
- Al día siguiente, las escurrimos y las ponemos a cocer en una olla con agua y una hoja de laurel durante unos 45 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y los ajos, cortamos el pimiento verde en tiras y rallamos el tomate.
- En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añadimos el pimiento verde y seguimos sofriendo durante unos minutos más.
- Agregamos el tomate rallado y el pimentón dulce, y cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio.
- Cortamos las butifarras en rodajas y las añadimos a la sartén, cocinando todo junto durante unos 5 minutos.
- Por último, añadimos las alubias blancas a la sartén y mezclamos todo bien. Cocinamos durante unos minutos más para que se integren los sabores.
- Servimos caliente y disfrutamos de esta deliciosa receta de alubias blancas con butifarra.
Consejos útiles
Para que las alubias blancas queden más tiernas, puedes agregar una pizca de bicarbonato de sodio al agua de cocción.
Valor nutricional
Esta receta es muy nutritiva, ya que las alubias blancas son una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, además de contener vitaminas y minerales importantes para nuestro organismo. La butifarra, por su parte, aporta proteína animal y grasas saludables.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos (más tiempo de remojo de las alubias)
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes
Esta receta es típica de la cocina catalana, donde se conoce como «mongetes amb botifarra». Es un plato muy popular en los meses fríos, ya que es reconfortante y nutritivo.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
Últimas entradas de Fernando Roca (ver todo)
