Deliciosa receta de antipasto de berenjena
Deliciosa receta de antipasto de berenjena
¿Has probado alguna vez el antipasto de berenjena? Si no lo has hecho, estás perdiéndote de una de las recetas más deliciosas y saludables que existen. En esta ocasión, te presentamos una receta fácil y rápida para que puedas preparar en casa un delicioso antipasto de berenjena que sorprenderá a todos tus invitados.
Ingredientes:
- 3 berenjenas grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Pelar las berenjenas y cortarlas en cubos.
- Cortar los pimientos y la cebolla en cubos.
- Picar finamente los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agregar las berenjenas y saltear por 5 minutos.
- Agregar los pimientos, la cebolla y el ajo. Saltear por 5 minutos más.
- Agregar las aceitunas, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Revolver bien y cocinar a fuego medio-bajo durante 15 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Consejos útiles:
- Si no tienes vinagre de vino blanco, puedes usar vinagre de manzana o balsámico.
- Si no te gustan las aceitunas, puedes omitirlas o agregar otros ingredientes como alcaparras o tomates secos.
- Este antipasto se puede preparar con anticipación y se puede refrigerar hasta por una semana.
Valor nutricional:
Por porción (1/2 taza):
- Calorías: 105 kcal
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 10 g
- Proteínas: 2 g
- Fibra: 4 g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tipo de receta: Aperitivo
- Cantidad de porciones: 8
Datos interesantes de la receta:
El antipasto es un plato típico de la cocina italiana que se sirve como aperitivo antes de la comida. El antipasto de berenjena es una variante muy popular que se prepara en todo el mundo. Se cree que la receta original proviene de la región de Sicilia, en Italia, donde se utiliza la berenjena como ingrediente principal en muchos platos tradicionales de la cocina local.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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