Deliciosa receta de arequipe casero

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Ingredientes

• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Modo de preparación

1. En una olla grande, mezcla la leche, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
2. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir.
3. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando, revolviendo regularmente, hasta que la mezcla se espese y tome un color marrón oscuro. Esto puede llevar entre 2 y 3 horas.
4. Retira la olla del fuego y agrega la esencia de vainilla. Revuelve bien.
5. Vierte el arequipe en un frasco de vidrio y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

Consejos útiles

Es importante no dejar de revolver la mezcla mientras se cocina para evitar que se queme o se pegue al fondo de la olla. También puedes agregar una pizca de sal para realzar el sabor del arequipe.

Valor nutricional

Cada porción de 2 cucharadas de arequipe casero contiene aproximadamente 140 calorías, 3 gramos de grasa y 27 gramos de carbohidratos.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 2-3 horas
• Tipo de receta: Postre
• Cantidad de porciones: Aproximadamente 16 porciones de 2 cucharadas cada una

Datos interesantes

El arequipe, también conocido como dulce de leche, es un postre tradicional en varios países de Latinoamérica, como Colombia, Argentina y Uruguay. Se dice que su origen se remonta al siglo XIX, cuando las vacas eran traídas desde Europa a América del Sur para producir leche y se creaba el dulce al cocinar la leche con azúcar.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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