Deliciosa receta de arroz con coco colombiano
Deliciosa receta de arroz con coco colombiano
¿Te gustaría probar un plato típico de la costa caribe colombiana? Si es así, no puedes perderte esta exquisita receta de arroz con coco. ¡Te aseguramos que te encantará!
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de agua
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de guisantes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Lava el arroz con agua fría y escúrrelo.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo durante unos minutos.
- Agrega la zanahoria rallada y los guisantes y cocina por unos minutos más.
- Agrega el arroz y mezcla bien con las verduras.
- Agrega la leche de coco, el agua, la sal y la pimienta y mezcla bien.
- Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.
- Retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
Consejos útiles
- Puedes agregar un poco de cilantro picado al servir para darle un sabor fresco.
- Si te gusta el picante, puedes agregar un poco de chile picado junto con las verduras.
- Si no tienes leche de coco, puedes hacerla en casa mezclando 1 taza de coco rallado con 1 taza de agua caliente y licuando hasta obtener una mezcla homogénea.
Valor nutricional
Esta receta es rica en carbohidratos complejos, proteínas vegetales, grasas saludables y fibra. Además, el coco es rico en antioxidantes y minerales como el hierro y el calcio.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
El arroz con coco es un plato típico de la costa caribe colombiana y se suele servir acompañado de pescado frito o ensalada. Esta receta es una versión adaptada para hacer en casa con ingredientes fáciles de conseguir. ¡Buen provecho!
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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