Asado de lomo relleno al jerez: deliciosa receta.

¿Estás buscando una receta deliciosa y fácil de hacer para impresionar a tus invitados en una cena especial? ¡Tenemos lo que buscas! Presentamos el asado de lomo relleno al jerez, una receta clásica que no te decepcionará.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo deshuesado y abierto en forma de libro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 100 gramos de jamón serrano picado
• 100 gramos de pasas sin semilla
• 100 gramos de nueces picadas
• 1/2 taza de jerez seco
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Prepara el lomo de cerdo abriendo el centro en forma de libro y salpimiéntalo al gusto.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega el jamón serrano, las pasas y las nueces y mezcla bien.
4. Retira la sartén del fuego y agrega el jerez seco. Mezcla bien.
5. Coloca la mezcla de jamón y frutos secos sobre el lomo de cerdo y cierra el libro con palillos de dientes.
6. Coloca el lomo relleno en una bandeja para hornear y vierte el jugo de la sartén sobre el lomo.
7. Hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté dorado y bien cocido.
8. Retira el lomo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Consejos útiles

• Si no tienes jerez seco, puedes reemplazarlo por vino blanco seco.
• Si no quieres usar palillos de dientes para cerrar el lomo relleno, puedes atarlo con hilo de cocina.
• Acompaña este plato con patatas asadas o puré de patatas.

Valor nutricional

Este plato es rico en proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales. Una porción de 100 gramos de asado de lomo relleno al jerez contiene aproximadamente:

• Calorías: 320
• Proteínas: 35 gramos
• Grasas: 16 gramos
• Carbohidratos: 10 gramos
• Fibra: 1 gramo

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta

El asado de lomo relleno al jerez es una receta tradicional española que se ha transmitido de generación en generación. El jerez es un vino típico de la región de Andalucía, al sur de España, que le da un sabor único a esta receta. Además, el lomo de cerdo es una carne magra y saludable que se presta muy bien para ser rellena con diferentes ingredientes.