Aprende a hacer azúcar invertido casero con esta receta fácil
¿Quieres saber cómo hacer azúcar invertido casero? ¡Aquí te enseñamos cómo!
El azúcar invertido es un ingrediente muy utilizado en la repostería para evitar la cristalización del azúcar y mejorar la textura y sabor de los postres. ¡Y lo mejor de todo es que se puede hacer en casa! A continuación, te compartimos nuestra receta fácil para hacer azúcar invertido casero.
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de agua
- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
Modo de preparación:
- En una olla mediana, mezcla el azúcar, el agua y el cremor tártaro.
- Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Cuando la mezcla empiece a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, sin remover.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar.
Consejos útiles:
- Guarda el azúcar invertido casero en un frasco hermético en la nevera.
- Para evitar que el azúcar cristalice, utiliza una cuchara limpia y seca cada vez que lo saques del frasco.
- Si no tienes cremor tártaro, puedes sustituirlo por unas gotas de limón.
Valor nutricional (por cada 100 gramos):
- Calorías: 320 kcal
- Hidratos de carbono: 80 gramos
- Grasas: 0 gramos
- Proteínas: 0 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Repostería
- Cantidad de porciones: 1 taza
Datos interesantes de la receta:
El azúcar invertido se utiliza desde hace más de un siglo en la industria alimentaria, pero su origen se remonta a la antigua Roma. Los romanos ya conocían la técnica de invertir el azúcar para mejorar su textura y sabor, aunque no sabían exactamente por qué funcionaba. Hoy en día, se sabe que el proceso de inversión del azúcar consiste en romper los enlaces químicos entre la glucosa y la fructosa, convirtiendo el azúcar granulado en un líquido más viscoso y menos propenso a cristalizar.
