Delicioso caldillo de congrio: receta fácil y rápida

¿Quieres aprender a preparar un caldillo de congrio delicioso? Aquí te presentamos una receta fácil y rápida que te encantará.

Ingredientes

• 1 kilo de congrio fresco
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 taza de vino blanco
• 3 tazas de caldo de pescado
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
2. Cortar los pimientos y los tomates en cubos pequeños.
3. Limpiar el congrio y cortarlo en trozos medianos.
4. En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Agregar los pimientos y los tomates y cocinar por unos minutos más.
6. Añadir el pimentón y el congrio, y saltear por unos minutos.
7. Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
8. Agregar el caldo de pescado y dejar cocinar por unos 20 minutos, hasta que el congrio esté cocido y el caldillo haya espesado.
9. Servir caliente y disfrutar.

Consejos útiles

Puedes acompañar este caldillo de congrio con arroz o con pan.

Valor nutricional

• Calorías: 250 por porción
• Grasas: 10 gramos
• Proteínas: 25 gramos
• Carbohidratos: 10 gramos
• Fibra: 2 gramos

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes

El caldillo de congrio es un plato típico de la gastronomía chilena, especialmente popular en la costa del país. Se dice que era uno de los platos favoritos del poeta Pablo Neruda, quien lo menciona en su obra «Los versos del capitán».

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Carolina Muñoz

¡Hola! Soy Carolina Muñoz, amante apasionada de la cocina tradicional chilena y exploradora intrépida de sabores del mundo. Nacida y criada en los ricos valles de Chile, siempre he tenido una conexión profunda con la tierra que produce nuestros sabores únicos y vibrantes. Ahora, con este rincón en la web, estoy emocionada de compartir con ustedes mis aventuras culinarias.

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