Deliciosa receta de callos con morro y morcilla
¿Quieres saber cómo preparar una deliciosa receta de callos con morro y morcilla? ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
- 1/2 kg de callos
- 1/4 kg de morro
- 1 morcilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
Modo de Preparación
- Pon los callos y el morro en una olla con agua y sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos (aproximadamente 2 horas).
- Cuando los callos y el morro estén cocidos, escúrrelos y lávalos para quitarles cualquier impureza.
- Corta la cebolla, los ajos, el tomate y los pimientos en pequeños trozos.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade el tomate y los pimientos. Cocina por 10 minutos.
- Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
- Agrega los callos y el morro a la sartén y mezcla todo. Añade agua suficiente para cubrir los ingredientes.
- Añade la hoja de laurel y salpimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- Añade la morcilla y cocina durante 10 minutos más.
- Sirve caliente.
Consejos Útiles
- Si los callos y el morro tienen mucha grasa, puedes quitarla antes de cocinarlos.
- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir una copa de vino blanco al sofrito.
- Si no te gusta la morcilla, puedes omitirla o sustituirla por chorizo.
Valor Nutricional (por porción)
- Calorías: 459 kcal
- Grasas: 16.2 g
- Proteínas: 36.4 g
- Carbohidratos: 43.9 g
- Fibra: 10.3 g
Características de la Receta
- Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos Interesantes de la Receta
Los callos con morro y morcilla es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en la región de Madrid. Se dice que su origen se remonta a la época medieval, cuando los campesinos aprovechaban todas las partes del cerdo para cocinar. Hoy en día, es un plato muy popular en todo el país y se puede encontrar en muchos restaurantes.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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