Deliciosa receta de callos con panceta para sorprender en la mesa
¿Quieres sorprender a tus invitados con una receta tradicional española? Prueba esta deliciosa receta de callos con panceta que te presentamos a continuación. ¡Seguro que se chuparán los dedos!
Ingredientes:
- 1 kg de callos de ternera
- 200 gr de panceta
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de comino
- 2 hojas de laurel
- 1/2 litro de caldo de carne
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Coloca los callos en una olla y cúbrelos con agua fría. Añade una cebolla pelada y cortada en cuartos, los dientes de ajo pelados y enteros, y las hojas de laurel. Hierve a fuego medio durante 2 horas, o hasta que los callos estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
- Corta la panceta en cubos pequeños y fríela en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada y crujiente. Reserva.
- Pica finamente la cebolla, los pimientos y el tomate. Sofríe todo en la misma sartén donde freíste la panceta. Añade el pimentón y el comino y mezcla bien.
- Agrega los callos a la sartén y mezcla todo durante unos minutos. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Vierte el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- Sirve los callos con la panceta frita por encima. ¡Buen provecho!
Consejos útiles:
Los callos se pueden cocinar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir. De hecho, su sabor mejora al día siguiente.
Valor nutricional:
Esta deliciosa receta de callos con panceta aporta unas 450 calorías por porción, así como una buena cantidad de proteínas, hierro y vitaminas del grupo B.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
Los callos son un plato típico de la gastronomía española, especialmente popular en la región de Madrid. Se elabora con tripas de ternera y se suele cocinar con chorizo, morcilla y otros embutidos. Es un plato contundente y lleno de sabor que representa la cocina tradicional española.
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