Deliciosa Carapulcra con Sopa Seca: Una Receta Imperdible

¿Estás buscando una receta deliciosa y única para sorprender a tus invitados? ¡No busques más! Tenemos la receta imperdible de Carapulcra con Sopa Seca que te dejará con ganas de más. Prepárate para disfrutar de una deliciosa comida peruana que te hará agua la boca. Sigue leyendo para conocer todos los detalles.

Ingredientes

• 1/2 kg de carne de cerdo
• 1/2 kg de papas secas
• 1/2 kg de fideos cabello de ángel
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 2 ajíes amarillos
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de achiote
• 1 taza de maní molido
• 1/2 taza de pasas
• 2 litros de caldo de res
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación

1. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
2. Añadir los ajíes amarillos picados y el comino y achiote, y mezclar bien.
3. Añadir la carne de cerdo cortada en trozos pequeños y salpimentar al gusto. Cocinar hasta que la carne esté dorada.
4. Añadir las papas secas cortadas en trozos pequeños y mezclar bien. Cocinar durante unos minutos.
5. Añadir el maní molido y las pasas, y mezclar bien.
6. Añadir el caldo de res y cocinar durante 30 minutos o hasta que las papas estén suaves.
7. Mientras tanto, en otra olla, cocinar los fideos cabello de ángel según las instrucciones del paquete.
8. Servir la carapulcra en un plato hondo y colocar los fideos encima.

Consejos Útiles

• Si no puedes encontrar papas secas, puedes usar papas frescas cortadas en trozos pequeños.
• El caldo de res se puede reemplazar por caldo de pollo o agua.
• Para un sabor más intenso, puedes tostar las papas secas antes de añadirlas a la olla.

Valor Nutricional

• Calorías: 326 por porción
• Grasa: 12,5 g
• Proteína: 22,8 g
• Carbohidratos: 30,6 g
• Fibra: 3,1 g

Características de la Receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 8

Datos Interesantes

La carapulcra es un plato tradicional de la región andina de Perú, que se remonta a la época precolombina. Originalmente, se preparaba con papas secas y carnes de caza, pero con el tiempo, se ha adaptado a los ingredientes disponibles en cada región. La sopa seca es una adición más moderna, pero es una combinación perfecta para este plato rico y sabroso.