Carrilleras de ternera en salsa: deliciosa receta fácil y rápida

¿Quieres sorprender a tus comensales con una receta fácil, rápida y deliciosa? ¡Prueba con nuestras carrilleras de ternera en salsa! Con una preparación sencilla y unos ingredientes básicos, conseguirás una carne tierna y sabrosa que encantará a todos.

Ingredientes

• 8 carrilleras de ternera
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 500 ml de caldo de carne
• 100 ml de vino tinto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Método de preparación y cocción

1. En una cazuela con aceite de oliva, doramos las carrilleras salpimentadas. Las retiramos y reservamos.
2. Pelamos y picamos la cebolla, las zanahorias y los ajos. Los añadimos a la cazuela y sofreímos hasta que estén dorados.
3. Pelamos y rallamos el tomate y lo añadimos a la cazuela junto con las hierbas aromáticas. Cocinamos durante unos minutos.
4. Añadimos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos el caldo de carne y las carrilleras que teníamos reservadas.
5. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 90 minutos, hasta que las carrilleras estén tiernas.
6. Retiramos las carrilleras de la cazuela y las reservamos. Trituramos la salsa hasta que quede fina.
7. Volteamos las carrilleras en la salsa y las dejamos cocinar durante unos minutos más.
8. Servimos las carrilleras de ternera en salsa caliente.

Consejo útil

Si quieres acelerar el proceso de cocción, puedes utilizar una olla a presión en lugar de una cazuela convencional. De esta manera, las carrilleras estarán listas en unos 30 minutos.

Valor nutricional

Cada porción de carrilleras de ternera en salsa (200 gramos aproximadamente) contiene:

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 35 gramos
• Grasas: 15 gramos
• Hidratos de carbono: 12 gramos
• Fibra: 3 gramos

Características

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 90 minutos
• Tipo de cocina: tradicional
• Rendimiento: 4 porciones