Delicioso Cau Cau de Mondongo: La Mejor Receta
¿Te imaginas disfrutar de un plato caliente y reconfortante en un día frío de invierno? ¿Qué tal si te decimos que tenemos la mejor receta de Cau Cau de Mondongo para ti? Sigue leyendo y descubre cómo prepararlo en casa.
Ingredientes
- 1 kg de mondongo precocido
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 taza de arroz
- 2 cucharadas de ají panca
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 3 papas amarillas
- 1/2 taza de arvejas
- 3 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Cortar el mondongo en cuadritos y reservar.
- Picar la cebolla, el ajo, los pimientos y sofreír en una olla con un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Agregar el ají panca, el comino y el orégano y mezclar bien.
- Agregar el mondongo y cocinar por unos minutos.
- Agregar las papas peladas y cortadas en cuadritos, las arvejas y el caldo de pollo.
- Cocinar a fuego medio por unos 30 minutos o hasta que las papas estén suaves.
- Servir con arroz blanco.
Consejos útiles
- Para una versión más ligera, puedes utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
- Puedes agregar un poco de cilantro picado al momento de servir para darle un toque fresco.
- Si no encuentras mondongo precocido, puedes cocinarlo en casa siguiendo las instrucciones del paquete o preguntando en tu carnicería de confianza.
Valor nutricional
Por porción (1 taza):
- Calorías: 350
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 40g
- Proteínas: 30g
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes de la receta
El Cau Cau de Mondongo es un plato tradicional peruano que se originó en la época colonial. Era uno de los platillos preferidos de los esclavos africanos que trabajaban en las minas de plata del país. Con el tiempo, se popularizó en todo el territorio peruano y hoy en día es una de las comidas más representativas de la gastronomía peruana.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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