Cazuela de caballo mapuche: deliciosa receta tradicional
¿Quieres probar una receta tradicional que te hará viajar a los sabores ancestrales de la cultura mapuche? Entonces no puedes dejar de probar la deliciosa Cazuela de caballo mapuche. Esta receta es una de las más populares de la gastronomía de Chile y es ideal para aquellos que buscan sabores diferentes y únicos. ¡Sigue leyendo para conocer cómo prepararla!
Ingredientes
- 1 kg de carne de caballo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1/2 taza de arvejas
- 1/4 de zapallo
- 1 chorrito de aceite
- 1/2 taza de arroz
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso
- Corta la carne de caballo en cubos pequeños y ponlos a dorar en una olla con aceite caliente. Añade la cebolla y el pimiento picados y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega agua suficiente para cubrir la carne, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las arvejas y el zapallo pelado y cortado en cubos pequeños.
- Cocina a fuego medio hasta que los ingredientes estén tiernos. Añade sal y pimienta al gusto.
- En otra olla, cocina el arroz en agua con sal hasta que esté tierno.
- Sirve la cazuela de caballo caliente acompañada del arroz.
Consejos útiles
Para darle un toque más auténtico a esta receta, puedes añadir hierbas y especias tradicionales mapuches como el merkén o la rica-rica.
Valor nutricional
La cazuela de caballo mapuche es una excelente fuente de proteínas, hierro y vitaminas A y C gracias a los ingredientes que la componen.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta
La cazuela es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía chilena y tiene su origen en la época colonial. La versión mapuche de esta receta incluye el uso de carne de caballo, que era un animal muy valorado por esta cultura por ser fuerte y resistente.
