Delicioso ceviche de lentejas: la receta perfecta
¿Te encanta el ceviche pero buscas una opción vegetariana y saludable? Entonces no te pierdas esta receta de ceviche de lentejas, ¡te sorprenderá lo delicioso que es!
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cebolla roja picada
- 1 tomate picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1/2 taza de cilantro picado
- El jugo de 2 limones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- En un bol, mezcla las lentejas cocidas con la cebolla, el tomate, los pimientos y el cilantro.
- Agrega el jugo de limón y el aceite de oliva, y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Tapa el bol y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve frío y disfruta de este delicioso ceviche de lentejas.
Consejos útiles:
Si quieres darle un toque picante al ceviche, puedes agregar un poco de chile picado. También puedes añadir aguacate en cubitos para agregarle cremosidad.
Valor nutricional:
Este ceviche de lentejas es una excelente fuente de proteínas y fibra, además de aportar vitaminas y minerales como hierro, magnesio y vitamina C.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de reposo: 30 minutos
- Tipo de receta: vegetariana, saludable, sin gluten
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
Aunque el ceviche es un plato típico de la cocina peruana, esta versión vegetariana con lentejas es una alternativa saludable y deliciosa. Las lentejas son una leguminosa rica en nutrientes y versátil en la cocina, por lo que esta receta es perfecta para incluir en tu dieta semanal.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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